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鹽川酒造
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口感

低拋光米特有的複雜 甜美米香溢開

由於使用了精米步合90%的低拋光米,因此口感豐富,且散發出複雜多層次的甜美米香。因為使用特殊的製造方法,所以是新型的日本酒,無論品嚐時溫度如何,都能完美地呈現甜度和酸度。這是很容易體會的美味,所以在西方人中很受歡迎。與標準日本酒略有不同,是獨特而美味的酒。特別推薦給對一般淡麗辛口日本酒不夠滿意的人。

關於我們

充分利用海外培育的技 用新潟縣種植的米釀造的日本酒

在印尼峇里島指導釀造時,獨自發明出「使用不拋光的當地低拋光米,在不控制溫度的情況下,善用該地區特性的釀造方法」。 在日本,用精米步合90%的新潟縣種植米取代印第加米進行釀造,並於2015年推出。其口感顛覆既有關於我們成為話題,備受矚目。酒精含量在春季和秋季為15度,在冬季則低至9~12度,因此特別受女性和年輕人歡迎。

信念

啤酒廠的承諾

啤酒廠的承諾

  • 低拋光米

    使用在日本很罕見的低拋光、精米步合90%的酒米所釀造的酒。是當地新潟縣種植的米。低拋光米可充分呈現原始的甜美米香。雖然近年來傾向使用徹底拋光的酒米,但盡量不拋光米的製造方法是可持續的,並且有利於環保,就擴大日本酒的多樣性而言,對目前高拋光米指向引起很大的反響,是備受矚目的日本酒。有著高拋光米無法呈現出的獨特而濃郁的口感。
  • 口感隨季節而變動

    在日本釀造的「NOPA」是採用在印尼峇里島發明出的獨特製造方法。這是一種無需人為控制溫度的製造方法,而是使用當地國家或地區的自然環境來製作適合大自然的日本酒。因此,在寒冷季節發酵需要很長時間,而溫暖季節的發酵時間較短,可享受到隨季節變化的口感。 這是一種新型的日本酒,每次品嚐時都會有新發現,其吸引力在於口感的多變性。
  • 在海外也深獲好評

    「NOPA」起初是在印尼峇里島釀造時所孕育出的獨特製造方法。同樣製造方法所釀造的酒,被帶到了美國舊金山,並在該地區最受歡迎的餐廳「NOPA」獲得了好評。因此機緣而決定也在日本製造,產品名稱就叫做「NOPA」。該標籤也是從舊金山雙峰拍攝的夜景。目前不在海外生產的夢幻「NOPA」日本酒在日本復活了。

釀酒師推薦

釀酒師推薦

刺激食慾 非常適合當開胃酒

建議當作開胃酒或甜點酒品嚐。 酸甜可口的酒質,非常適合搭配沙拉享用。

商品基本資訊

商品名稱 NOPA
酒米 新潟県産米
精米歩合 90%

清酒米值3.5

清酒米值3.5

Alc.18.5%

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Wonderful sake

The first product I bought from this page, it was amazing sake that I ever tasted. Sake meter value is belonging -25~-55 but is not that sweet than I think. Its really recommend to person who like taste sweet not dry flavour

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