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  • Kimotokei KODAI 720ml
  • 生酛系古代 720ml Alc. 12.5%
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生酛系古代 720ml Alc. 12.5%

Shiokawa Sake Brewery
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口感

強烈的酸度很吸引人 的低酒精含量酒

非常珍貴的日本酒, 魅力是使用俗稱「古代米」的稀有紫黑米釀造而成,具有古代米特有的獨特且深奧的風味。由於使用傳統的「生酛」製造方法進行釀造,因此具有強烈的酸度和冷澈的口感。酒精含量為12.5,在日本酒中算是酒精含量低,因此便於當作佐餐酒。鮮紅色令人印象深刻,是一種令人難忘、充滿樂趣的酒。


關於我們

可與葡萄酒市場競爭 凸顯酸度的生酛釀造

開發了不僅可以在日本餐廳,且可以在法式和義式餐廳享用的日本酒。設計了一款可以與葡萄酒市場競爭的日本酒,它具有獨特的古老米風味,鮮紅的顏色和傳統生酛釀造所產生的令人難忘的酸度。它具有的獨特口感,可以滿足海外客戶的需求。 適度的酸度和低酒精含量使其成為佐餐酒的理想之選。古代米中所含的多酚也符合健康意識。


信念

啤酒廠的承諾

啤酒廠的承諾

  • 高酸度的生酛製造 kimotozukuri

    採用傳統釀造技術之生酛製造製成的酒,特徵是帶有複雜口感和豐富酸味。由於其酸度高,可以承受長期間熟成,因此部分產品已經熟成保存,計劃將來將其作為具有增加附加價值的經典產品進行銷售。


  • 稀有古代米是健康食品

    據說日本有220多種古代米,這款酒是使用新潟市西蒲區種植的紫黑米。由於種植古代米的農家很少,因此它的價值很高,比普通白米價格貴好幾倍。古代米外側所含的紅色素來自多酚,因具抗氧化、瘦身效果及預防動脈硬化而引起了人們的關注。釀造時不拋光米,外皮部分也全部使用。


  • 健康的乳酸發酵日本酒

    此產品是用傳統的生酛製造方法進行釀造的日本酒。 是除了麴菌及酵母菌,還有可享受乳酸菌所醞釀出的「乳酸發酵日本酒」。和優格一樣等對健康有益,並具有乳酸發酵所特有的濃烈風味,因此與使用相同乳酸系奶酪的義式料理等非常匹配。請藉此機會享受健康的乳酸發酵酒。


  • 如紅葡萄酒般的美麗

    像紅葡萄酒般美麗紅色的日本酒即使在日本也很罕見。由於使用了古代米的整個紅色外側,所以製成了非常漂亮的紅色日本酒。這種酒也出口到加拿大,在喜好紅色的華人地區很受歡迎。令人印象深刻的石榴石色日本酒,一看就不會忘記,聚餐中難得的體驗將會深深留在記憶中。請充分享受新的日本酒體驗樂趣。


釀酒師推薦

具有出色的酸度 可與乳酸發酵食品完美結合

由於是一種具有強烈乳酸發酵美味的酒,因此非常適合搭配使用很多同為乳酸食品的乳酪等的披薩或義大利麵等。與義式料理是完美匹配。

商品基本資訊

商品名稱 生酛系古代
酒米 紫黑米
精米歩合 100%

清酒米值-2.0

清酒米值-2.0

Alc。12.5%

實際

  • 2019年米蘭清酒挑戰賽 金牌(義大利)

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