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口感
風味豐富且典雅
酒液色調宛如清澈且略帶黃、綠色的水晶。香氣給人馥郁繁複之感，散發黃蘋果、糖漬香蕉及果乾的香氣，加上菩提子茶、洋甘菊茶、酸奶、優格等乳製品香氣，再調和榛果、土鍋炊煮的米香、白胡椒及芫荽籽的淡色香料味、淡淡的蜂蜜香等。風味一開始飽滿甘甜，與顯著的酸味呈現完美平衡，口中蔓延的鮮味讓風味豐富醇郁，餘韻繚繞讓酸味更帶一份高雅。
關於我們
完全無添加
無添加釀造。以「生酛」這項確立於江戶時代的製法來進行釀造。亦不添加不具標示義務的乳酸、酵素劑，甚至不添加酵母，單單靜候棲息於倉房裡的自然酵母落下、釀造。僅靠米、麴、水及棲息在倉房裡的酒菌釀造出的無添加日本酒。
信念
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食用米
此酒使用酒廠所在川場村當地的食用米。不使用釀酒專用的酒米，釀酒專用的米吃起來就沒那麼好吃。故我們用當地在吃的美味稻米來釀酒。
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直接使用食用米
對日本酒來說，研磨米已經變得理所當然。此酒所用的米，研磨程度與擺上餐桌的相同，幾乎未經研磨。研磨米需大量用電，故此酒的釀造法亦符合環保。
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倉房中的酵母
此酒活用棲息在倉房中的酒菌來釀造。讓這項日本全國幾乎沒人採用、已失傳的技術在現代復活。倉房中存在著超過 140 種類酵母菌。我們並不清楚它們會落到哪一缸酒上，故每年落下的菌種都不同，釀出的風味也不同。簡直就是由上帝來決定風味的酒。
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絕對要常溫保存
由於我們是沒有冰箱時代建造的釀酒廠，故實力堅強。由於酒需要時間讓風味飽滿，因此流通、保管均以常溫進行，藉此使酒更有韻味。即使開瓶後，也要以常溫保存，與空氣接觸後風味會便得醇順。由於此酒不需冷藏，故也符合環保。
釀酒師推薦
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開瓶存放
必須於常溫下保存。即使開瓶後也要於常溫下保存。飲用時冰鎮、加冰塊都很不錯。建議的溫度從常溫到加熱至 60℃ 左右，適合的範圍很廣。由於風味強勁鮮明，亦適合搭配海外料理。敬請與您國家的料理搭配看看。
商品基本資訊
| 商品名稱 | Shin Tsuchida GI利根沼田 越光 |
|---|---|
| 酒米 | 越光米（川場地區） |
| 精米歩合 | 90% |
Alc.15%
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