信念

• 酒米

  使用在兵庫縣的但馬和丹波地區廣泛種植的當地品種「兵庫北錦」。這種酒米的特徵是具柔軟米質，很容易溶解。清爽透徹，清新甘甜，飽滿口感深具魅力。產量與山田錦相比較少，屬於稀有品種。

• 新鮮輪換

  此釀酒廠所堅持的是「新鮮」。 四季釀造來維持鮮度，始終為客戶提供「新鮮的日本酒」。

• 水

  此釀酒廠所使用的水都是為當地丹波市竹田川地下水的酒廠內井水（軟水）。這種水還曾出現在受歡迎的日本漫畫「美食大挑戰」中，介紹此水為「含在口中時飽滿美味，一旦吞入就會令人驚奇地迅速地消失，實在是非常清澈的美味」。這是在丹波釀酒不可或缺的生命線。

• 獨自的世界觀

  精緻的淡粉紅色的瓶身設計新穎，但展現出獨一無二的存在感和懷舊氣息。 這是一種令人印象深刻的世界觀，一旦您看到它就不會忘記，它是會被人們深記腦海，建議將其作為禮物。這種獨特的設計是藝術家無汸庵綿貫宏介先生想表達的夢幻世界。西山酒造場的古樸日本酒的名稱、文字和瓶身設計是「小鼓」的獨特表達，吸引了眾多粉絲。