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  • 月之桂 平安亰 純米大吟醸 Alc. 16.0%
  • TSUKINO KATSURA Heiankyo Junmai daiginjo
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増田德兵衞商店
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口感

柔和略帶甘甜 高雅微甜口味

能感受到柔和的水果香氣,清新涼爽氣息以及略帶恰好的醇厚飽滿氣味。有宛如枇杷、水梨、王子密瓜、青蕉般華麗,檸檬香蜂草、薄荷、煎茶般清爽,像霜淇淋、鮮奶油般醇厚。口感柔順,散發淡淡的甜味,調和柔和的酸度,形成溫和口感。後半段則感覺輕微苦澀,餘韻持久。


關於我們

誕生於平安遷都的1200年 京都特有的酒

以「京都米製造京都的酒」為口號,於1990年由伏見的農家特別種植,使京都產適於釀酒的米「祝」復活。在平安遷都的1200年,以此米釀造了純米大吟釀濁酒和被稱為「平安亰」的清澈純米大吟釀。「平安亰」中的「亰」是源自1200年,所以使用那個時代的中國漢字。接觸京都的歷史和傳統文化後品嚐京都水和米,就能更加深入享受其美味。


信念

Brewery 的承諾

Brewery 的承諾

  • 種植和使用京都特有的適於釀酒的米

    於京都誕生的酒米「祝」雖被高度評價為優質酒米,但是由於戰爭造成的食物短缺以及稻穗高容易倒塌的特性,不適合機械化而減少種植,自1965年就停止耕種了。然而,到了1985年,隨著高級酒流行趨勢的發展,當地的釀酒工會就發出「以京都米製造京都的酒」,焦點放在酒米「祝」,並使其復活。目前,只有京都府的釀酒廠在使用酒米「祝」來進行釀造。


  • 飽滿圓潤的口感

    適於釀酒米「祝」適合拋光多釀造吟釀酒等,加入京都水後,形成細膩、柔軟和飽滿的口感。得益於京都釀酒廠出色的釀造技術和不斷的研究,其飽滿圓潤的口感日新月異,與京都美食非常相稱。僅在京都府種植的京都特產酒米「祝」,可以說是適合釀造京都酒的好米。

釀酒師推薦

冰鎮至10℃左右,搭配高雅口味的京都美食!

為了配合此款酒柔和溫順口感,建議搭配例如,豆腐渣、炸蝦豆腐丸、肉丸湯、芝麻豆腐、蕪菁泥蒸鯛魚、豆皮料理、海膽慕斯、蔬菜沙鍋等,溫和不刺激的高雅料理。

商品基本資訊

商品名稱 月之桂 平安亰 純米大吟醸
酒米 祝
精米歩合 50%

Sake Meter Value 3.0

Sake Meter Value 3.0

Alc.16%

實際

  • 美國紐約的4星級餐廳也提供

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