福八 80 喬爾.侯布雄純米酒 720ml Alc15.0%
Payment and final price will be in JPY
Sign inSign in to add items to your cartPayment and final price will be in JPY
Sign inSign in to add items to your cart口感輕盈且有礦物感的風味
清爽且有礦物感的風味,入口順滑,恰到好處的甜味與醇厚的酸味平衡良好,且後味當中更有為這支酒畫龍點睛的些微苦味。這款日本酒酒體相當紮實,除了日式料理外,也不會被肉類料理與魚子醬等西式料理的風味所掩蓋。
富含名列世界遺產的大自然恩惠的日本酒
釀酒用米使用「秋田酒小町」,並以白神山地的湧水及秋田杉製成的木桶釀製,再置於冰窖內貯藏。您將能感受到白神山地的大自然恩惠在口中開展。 可謂極盡講究「MADE IN 秋田」之日本酒。
喬爾.侯布雄 (Joël Robuchon) 原創
這款喬爾.侯布雄 (Joël Robuchon) 原創日本酒,承繼了全世界擁有最多米其林星星的已故主廚喬爾.侯布雄的志向,釀酒用米與水等原料均僅使用重視當地氣候風土條件之當地產品,並採訂製的形式與釀酒廠齊心協力釀製而成。
日本最為重視氣候風土條件的釀酒方式
這款酒的原料為放眼全日本亦極為罕見的超軟水「白神山地的湧水」、以該水源栽培的釀酒用米「秋田酒小町」,以及秋田縣產酵母,所見之處均極盡講究。釀造與發酵過程更是在以「白神山地的杉樹」製成的釀酒桶內進行的。以樹齡超過 100 年的貴重秋田杉製成的酒桶能為酒液增添深度、鮮味,以及些許杉木的風味。而保存方面則是將酒液置於天然的冰箱「冰窖」內貯藏,使酒液在低溫且能穩定保持恰當濕度的「冰窖」內熟成,更臻美味。
FUKUHACHI - 福八
秋田縣八峰町位於世界自然遺產白神山地的山麓地帶;而在該處從事釀酒的山本酒造店,以及同於該處創業的大森建設這兩間熱愛當地的公司攜手打造出的,便是徹底講究使用「白神」山地的物產的日本酒「福八」。這款酒的名稱相當吉利,源自創立大森建設的福治先生的「福」,以及創業地點八峰町的「八」。釀酒廠在這款酒當中傾注了諸多心意,希望能使幸福在喝的人心中逐漸擴展開來。
刻意減少磨米,展現稻米本身的鮮味與複雜風味
精米步合(精米後剩餘的米重佔玄米重量的比例)為 80%。釀酒廠刻意減少磨米程度,藉此保留稻米本身的雜味。這款酒在原料與工序上下了不少工夫,讓雜味轉換為鮮味,打造出輕盈且順滑的口感,並在最後留下複雜的風味與芳醇的餘韻。除了將之做為佐餐酒外,直接飲用也能品嘗到日本酒本身的美味。
建議搭配小酒盅,以常溫飲用。 這款酒以精米步合(精米後剩餘的米重佔玄米重量的比例)達 80% 之精米度低的白米釀製,展現出能與肉類料理等法國料理搭配的紮實酒體,以及具有深度的風味。酒液充滿宛如葡萄酒般的水果風味,且柔和的稻米香氣與其芳醇感相當協調。
商品名稱 | 福八 80 喬爾.侯布雄純米酒 |
---|---|
酒米 | 秋田小町 |
精米歩合 | 80% |
Alc.15%