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吉乃川
釀酒信念
- 「就算機械化也不能自動化」
- 以「就算機械化也不能自動化」為信條，自創業至今仍然持續以傳統技術與手工作業為基礎的「手工大吟釀」釀造工作。 「吉乃川」是受到新潟人民熱愛長達470年以上的美酒，未來也會在釀酒路上持續堅守著傳統與堅持。
釀酒廠的歷史與文化
- 於西元1548年創業
- 「吉乃川」為新潟縣內最古老且擁有最久遠歷史的釀酒廠。「吉乃川」位於以釀造之鎮而聞名遐邇的新潟縣長岡市攝田屋地區，在長達470年的歷史中，不只傳承著釀酒的技術也配合時代吸收當時最先端的技術，這種保持新舊文化平衡的技術融合，可說是「吉乃川」能夠在數百年來持續成功的重要因素。
商品
長岡市
「吉乃川」所在的長岡市是世界屈指可數的豪雪地區。當降雪融化後，會從山區逐漸滲透到地下，然後變成水質清澈的水源。水源被人們用來種植稻米，也被用來釀造美酒。而且大雪也創造出清凜的空氣，讓儲存酒的倉庫變成天然的冰箱，能夠保持一定溫度的作用。
當地的稻米與水源
「吉乃川」的酒堅持使用新潟縣產的稻米，而且從西元2016年起，還由自家公司開始種植稻米（目前所用的稻米約有1～2成為自家生產）。我們認為使用當地的稻米與水源，並以當地越後杜氏的技術來釀造，是讓產品能夠稱為當地酒的必要條件。
查看公司概要
| 公司名稱 | 吉乃川株式會社 |
|---|---|
| 公司地址 | 新潟縣長岡市攝田屋4丁目8番12號 |
| 創立年份 | 西元1548年 |
| 公司代表 | 峰政祐已 |
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