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YAMAGATA
The best of best Sake
“山形讃香”是縣和縣釀酒師協會以最先進的技術開發的純米大吟釀原創品牌，旨在成為日本最好的。除了豐富的大自然孕育的純淨水之外，“山形讃香”的原料是從山形縣開發的適合釀造清酒的“雪女神”米中精心挑選的，這些米在比賽中被選中並釀造。只有當年選定的優秀酒窖才能釀造，一切都是最好的之一。
山形縣知事 吉村美栄子
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The best brewery in Yamagata
生產前一年“雪女神”純米大吟釀，精米率在40%以下的酒窖將負責縣級比賽的最高成績。這是米酒冠軍和酒窖。它是只有在山形才能完成的項目，冠軍們組隊釀造代表山形縣的清酒。
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The best rice in Yamagata
“雪女神”是一種適合釀造清酒的大米，是為了滿足使用 100% 山形大米生產世界級、世界級清酒的願望而開發的。此外，在縣內大米收集小組和山形酒業協會聯合舉辦的清酒大米比賽中，表現最好的“雪女神”的精米率為35％的大米被用作原料。
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來自生產者的訊息
為「山形讚香」有感而發
在積雪深厚的高畠町裡春季的造訪總是較遲，當積雪融化田地裡的泥土冒出頭後，我才會開始進行種植酒米最初的工作篩選稻種。在這之後還需要進行八十八種農作業並讓稻苗吸收山形的自然精華，歷經6個月時而酷熱時而大雨的光陰後，才終於能夠迎來收穫的秋天。
我希望這些稻米可以釀造成美酒，所以一邊想著喝下美酒後人們露出的笑臉，一邊來到田裡進行農作業。為了能夠種出優質的稻米，所有能夠做的事情以及下的功夫我都做了。然後我收割了這些雪女神酒米。並且把這些酒米交給了將釀造技術專研到極致的釀酒人們。
能夠參與到山形縣日本酒釀造巔峰新「山形讚香」的生產中，我感到非常的光榮。我想我至今的辛勞也都得到了回報。
在將這款日本酒含入口中時，我的腦中會浮現宛如一大片綠色地毯的水稻在涼風中輕輕擺動葉尖的景色。如果您在品嘗「山形讚香」時腦中也會浮現出這樣的山形原風景，那對我來說就是無上的榮幸了。
雪女神生產者 志賀良弘
在積雪深厚的高畠町裡春季的造訪總是較遲，當積雪融化田地裡的泥土冒出頭後，我才會開始進行種植酒米最初的工作篩選稻種。在這之後還需要進行八十八種農作業並讓稻苗吸收山形的自然精華，歷經6個月時而酷熱時而大雨的光陰後，才終於能夠迎來收穫的秋天。
我希望這些稻米可以釀造成美酒，所以一邊想著喝下美酒後人們露出的笑臉，一邊來到田裡進行農作業。為了能夠種出優質的稻米，所有能夠做的事情以及下的功夫我都做了。然後我收割了這些雪女神酒米。並且把這些酒米交給了將釀造技術專研到極致的釀酒人們。
能夠參與到山形縣日本酒釀造巔峰新「山形讚香」的生產中，我感到非常的光榮。我想我至今的辛勞也都得到了回報。
在將這款日本酒含入口中時，我的腦中會浮現宛如一大片綠色地毯的水稻在涼風中輕輕擺動葉尖的景色。如果您在品嘗「山形讚香」時腦中也會浮現出這樣的山形原風景，那對我來說就是無上的榮幸了。
雪女神生產者 志賀良弘
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YAMAGATA SANGA 稻農和釀酒師訪談電影
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