Access Denied
IMPORTANT! If you’re a store owner, please make sure you have Customer accounts enabled in your Store Admin, as you have customer based locks set up with EasyLockdown app. Enable Customer Accounts
日本酒類型
清酒的特徵
果味型
香氣 : 特色:具有水果或花朵的 艷麗香氣,並具有透明感。
味道 : 具有適度的甜度,並帶有 清新的酸度來平衡。
成熟型
香氣 : 特色:具有強烈而複雜的 香氣,如香料或乾果。
味道 : 濃郁的甜度與熟成所帶來 的圓潤酸度平衡。
清淡型
香氣 :特色:具有溫和中度的 香氣。
味道 : 口感清新,口感順滑。
飽滿型
香氣 : 特色具有穀物的氣味,以 及能感受到乳製品的香氣。
味道 : 特色:具有甜味,酸味, 令人愉悦的苦味和全面 的特色風味。
特定名稱(特別指定名稱)
普通酒
特定名稱酒以外的清酒通常稱為“普通酒”。這也包含利用精磨率超過70%的精米做成的清酒, 利用特定名稱酒沒使用的原料做成的清酒,也有蒸餾酒精度超過10%的清酒。
“大米精磨”是指將米粒的外表面打磨以去除蛋白質,脂肪和礦物質 的方法,這些蛋白質,脂肪和礦物質會造成清酒的異味。清酒的原料 使用造酒專用好米是因為它蛋白質含量低及其心白(稻米中心的不透 明部分)比較大,使其特別適合用來釀造清酒。
規則
當對特別指定名稱清酒進行分類時,第一個標準與“大米的抛光率”有關。這是指將糙 米的外表面研磨掉後剩下的原始重量的比例。例如,“大米抛光率等於或小於60%”表 示未抛光大米的外表面 40% 被研磨掉。
米麴
特別指定名稱清酒必須用至少15%的米製成(米麴重量占白米總重量的比例)。
酒精
添加的蒸餾酒精的重量不得超過用於製作清酒的白米重量的10%
純米酒
純米酒以前規定必須用打磨到70%或以下的大米製成,但 是現在,只要是僅用大米和米麴製成的清酒,就可以貼上“純 米酒”的標籤。
將文本與圖像進行焦點，以縮影您所選擇的內容。
日本清酒和燒酒製造商協會給所有出口的清酒賦予該商標。帶有此商標的清酒被認為是 “根據日本酒稅法在日本生產的清酒”,儘管它沒有對清酒原料的原產地進行限制, 但原產國是日本的酒類。 這個商標也被作為日本酒GI商標使用
正確保存清酒的方法
由於清酒的顏色和香氣會因溫度和紫外線的影響而發生變化, 因此最好將其直立存放在20°C (68°F)左右的陰涼處, 避免陽光直射。對於香氣精煉的吟釀酒或者要品嘗鮮味的生酒, 推薦在冷藏庫中保存。開封後,請盡早品嘗。
類別
材料和製造方法
日本酒類型
配對和溫度
禮儀
如何閱讀標籤
詞彙表
Invalid password
Enter
