兵庫縣的日本酒產量和用為原料的酒米產量都是全國第一。自古以來就盛行釀酒，十分繁榮，該地區有許多老酒廠從江戶時代以前傳承至今。
即使同在兵庫，因氣候風土不同，每個地區和酒廠釀出的日本酒特色各有不同，或辛口或甘口，濃淡各異。
由於兵庫有適合釀酒的好水和手藝精湛的杜氏，同時又出產適合釀酒的米──山田錦，實乃酒的一大產地，聲名遠播。