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GI 利根沼田
酒特色
特色為在澄淨的味道中能嘗到適度的鮮美。
具體而言，喝下時會感受到爽快的酸味和鮮味，伴隨著賦予層次的苦味，而之後又會散發出當地產原料米特有的溫潤鮮味和甜味。酒精感讓人喝了爽口不膩，酒精濃度雖高卻嘗不到酒精濃烈的感覺，滋味十分澄淨。
香氣方面除了來自稻米的現做年糕般的米香之外，還帶有酵母賦予的葡萄柚、白桃、黃蘋果、香蕉、甜瓜和荔枝等果實香氣，還能感受到杏仁豆腐般的風味以及一股令人聯想到青草和嫩綠新葉的香氣。
色調的基調則是帶有透明感的淡金色水晶。
具體而言，喝下時會感受到爽快的酸味和鮮味，伴隨著賦予層次的苦味，而之後又會散發出當地產原料米特有的溫潤鮮味和甜味。酒精感讓人喝了爽口不膩，酒精濃度雖高卻嘗不到酒精濃烈的感覺，滋味十分澄淨。
香氣方面除了來自稻米的現做年糕般的米香之外，還帶有酵母賦予的葡萄柚、白桃、黃蘋果、香蕉、甜瓜和荔枝等果實香氣，還能感受到杏仁豆腐般的風味以及一股令人聯想到青草和嫩綠新葉的香氣。
色調的基調則是帶有透明感的淡金色水晶。
原料與製程規定
- 須僅使用下列利根沼田地區內生產的稻米品種。
- 雪武尊、五百萬石、越光米
- 釀造用水須取自利根沼田地區，除了沉澱及過濾外，不經過其他物理或化學處理。
- 發酵僅可使用下列酵母：群馬KAZE酵母、群馬G2酵母、廠內酵母（僅限在利根沼田採集與培養的酵母）
- 原料中不含酒精或糖類等。
- 用清酒代替水時，僅可使用以上述方式製造的清酒。
- 依照GI利根沼田的品質標準釀造、儲藏與裝瓶。
- 雪武尊、五百萬石、越光米
- 釀造用水須取自利根沼田地區，除了沉澱及過濾外，不經過其他物理或化學處理。
- 發酵僅可使用下列酵母：群馬KAZE酵母、群馬G2酵母、廠內酵母（僅限在利根沼田採集與培養的酵母）
- 原料中不含酒精或糖類等。
- 用清酒代替水時，僅可使用以上述方式製造的清酒。
- 依照GI利根沼田的品質標準釀造、儲藏與裝瓶。
氣候風土
約十五萬年前的「古沼田湖」堆積沙土而形成如今產酒的利根沼田地區。武尊山和谷川岳等山脈的雨水和溶雪水通過湖底堆積的砂礫、泥礫層，帶來豐沛的河水及伏流水。水質為軟水，賦予利根沼田的清酒澄淨的味道和透明的色調。
氣候方面，冬天伴隨季風吹拂，下雪下雨頻頻，非常寒冷，如此的嚴冬環境適合釀酒。該地區在群馬縣之中降雨量偏多，稻米生長期之中日照時間長，日溫差劇烈，能長出豐碩又飽熟的稻米，也十分適合釀酒。此外，還可將豐沛的水注入稻田，在酷暑時依然能穩定地收穫優質稻米。
氣候方面，冬天伴隨季風吹拂，下雪下雨頻頻，非常寒冷，如此的嚴冬環境適合釀酒。該地區在群馬縣之中降雨量偏多，稻米生長期之中日照時間長，日溫差劇烈，能長出豐碩又飽熟的稻米，也十分適合釀酒。此外，還可將豐沛的水注入稻田，在酷暑時依然能穩定地收穫優質稻米。
歷史與人文要因
一般認為進入江戶時代後，當地開始正式釀造清酒。根據文化六年（1809年）的記錄，當時有二十六間酒廠，組成「酒師夥伴」。自古以來，當地一直主要由越後杜氏負責釀酒，但現今所有酒廠皆已轉為酒廠杜氏及職員杜氏的制度，在地的杜氏們會定期交換資訊，共同研究，使利根沼田的清酒特色更加明確。
尤其是他們開發利根沼田特有的酵母並生產適合該酵母的米，輔以鑽研和累積釀酒的知識技術，藉此奮力維持酒質，精益求精。
尤其是他們開發利根沼田特有的酵母並生產適合該酵母的米，輔以鑽研和累積釀酒的知識技術，藉此奮力維持酒質，精益求精。
加盟釀酒廠
釀酒廠簡介
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永井本家
第五代接受釀酒培訓的酒廠是一家大規模酒廠，但在釀酒上卻不惜花費時間精力。將深受這種釀酒方式而感動的經驗與只有小酒廠才能堅持的袋榨釀酒方式進行結合，創造出我們今天的強項。
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大利根酒造有限公司
純淨的空氣，蓊鬱的群山，清澈的河流。誕生自大自然的那一滴恩澤。 由大自然孕育的極品在地酒，以傳統工法手工釀造。 每片土地都有唯獨該地能品味到的文化與傳統，遵循著該地的生活與習俗。世人如今漸漸懂得重視的那顆曾遺失的「初心」，豈不就藏在那片故土之中？ 日本酒也是一樣。在一片土地上，有著釀酒廠堅持在它身處的土地遵循著傳統，也有著埋藏在其風土中的深厚韻味。 敝公司便是傳承著小規模酒廠獨特的在地酒工法
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土田酒造株式會社
我們的日本酒全都僅以 米、水、麴 3 種原料及酒菌釀造。 我們從事的生酛釀造法會等候棲息在倉房中的乳酸菌、各種微生物活動，推進並加以活用。 我們也潛心鑽研能發揮酒菌力量的技術，雖然可在每日反覆的發現及學習中，體驗享受風味的差異及複雜性，但另一方面也因交手的對象是酒菌此種生物，故我們的釀酒也常與失敗如影隨形。 為發揮出米的風味，我們不斷挑戰用低精度的食用米來釀酒。 釀出的風味個性-豐富且多樣繁複，是使用現代機械設備來貫徹江戶時代製法的釀酒法。 透過酒菌與人的共同演出，釀出嶄新的風味。 將從前只有少數人能品嘗的這份美味，呈獻給所有的人， 並將此古老又新穎的釀酒技術帶往下一世代。
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永井酒造株式会社
我們以透過釀酒呈現出川場村美好的大自然為目標。完美結合「只有人才做得到的事」與「機械能夠做到的事」，藉由最新技術與傳統技藝的融合，釀造出美妙的日本酒。在釀酒時，我們對大自然常保感謝與敬意，並且不斷追求進步，以求為飲用的人帶來完全停不下嘴的美好感動。
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