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青森
酒特色
青森的日本酒大多為帶有濃郁鮮味的類型。為了搭配濃重調味的飲食文化，日本酒也釀得較為鮮甜。
尤其津輕地帶特別盛行釀造富有層次感的酒。
而太平洋一側的八戶市則有多間酒廠專事釀造別具特色的日本酒。
尤其津輕地帶特別盛行釀造富有層次感的酒。
而太平洋一側的八戶市則有多間酒廠專事釀造別具特色的日本酒。
地區特色
- 青森的日本酒選用了富饒的大自然孕育的原料以及透過研究開發培育的材料。
此地的日本酒採用白神山地和八甲田富含礦物質的地下水裝桶釀造，滋味深遠，
並獨立開發了多種別具特色的酒米。另外青森縣獨立開發的「MAHOROBA酵母」會賦予日本酒蘋果和香蕉的水果香氣。 - 青森縣的酒廠多為自津輕藩時代延續下來的老廠，一直傳承這片北方地帶歷經長久歲月積累出獨有的釀酒技術。
人們經常用「JOPPARI（頑強）」表達津輕人的特質，而青森的酒裡也鮮明地呈現出這份「頑強性情」。
青森的日本酒秉持「不輕易妥協」「追求獨一無二的味道」的精神，不惜耗費時間心血來釀造，這點可說是其最大的特色。
縣簡介
青森縣位處本州北部，最為人所知的為火山帶等壯闊自然景觀。與南邊縣界相去不遠的十和田八幡平國立公園裡有著溫泉、秋天能欣賞紅葉的奧入瀨溪流，以及可滑雪的八甲田山，十和田湖之中與其周遭更有火山噴發形成的火山穹丘。縣政府所在的青森市是一處寧靜悠適的港都，每年夏天時會舉辦睡魔祭典。
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