在天童得天獨厚的大自然中所孕育出的奇蹟香氣
前往出羽櫻造酒廠品嘗令人驚豔的純米大吟釀「一路」

這次為了體驗「通い徳利」(隨行酒器)的日本酒文化，特別來到了位於山形縣的天童市。

山形縣的天童市，是日本東北地區擁有豐富溫泉與大自然的城鎮，除此之外，更以生產日本將棋的棋子而聞名全國。
從東京搭乘東北新幹線，不需要特別換車，大約3小時就可輕鬆抵達，交通很方便。

「通い徳利」(中譯：隨行酒器) 源自日本美好的傳統文化

「通い徳利」(中譯：隨行酒器)的文化，最早在江戶時代就已經存在。當時賣酒的店家將裝酒的容器­德利借給客人，並藉此賣酒。
而買酒的客人，每次都拎著從店家借來的酒器買酒，長久下來，就出現了「通い徳利」(中譯：隨行酒器)的名稱。
雖然是借來的酒器，時間一長，顧客們對酒器產生了感情，透過提供酒器，店家也得以拉近與顧客們的距離，反映當時社會人與人之間的信賴，真的是很美好的文化。

為了體驗過去美好的隨行酒器文化，特別來到了山形縣的天童市。
考量到攜帶方便，這回使用豬口(小酒杯)替代德利酒器。雖然是自己購買的小酒杯，但帶著這個小酒杯去造酒廠買酒、品酒，不僅環保，感覺還很符合時代潮流呢。

「日本酒凝聚了日本文化的精華」帶有高雅果香的香氣特徵，正是出羽櫻造酒廠的吟釀酒！

這次來到天童市的主要目的就是參觀出羽櫻造酒廠。
出羽櫻造酒廠是將日本酒吟釀的魅力廣為流傳、實力相當堅強的造酒廠。
曾經2度榮獲IWC(國際葡萄酒挑戰賽)清酒部門的冠軍，除了日本國內以外，在世界各地很多國家都可以見到出羽櫻造酒廠外銷的美酒。話說回來，到底吟釀是什麼呢？

到了酒廠，前來迎接我們的是出羽櫻造酒廠第四代的仲野益實社長。相當親切且仔細地向我們說明關於吟釀的製造過程。

「我們的出羽櫻造酒廠創業於明治25年 (西元1892年)。吟釀，可以說是凝聚所有製造日本酒技術的精華而誕生的。從使用精心研製的米、歷經多日通宵的手工製作、再加上細心的管理等，才能釀出這番完全令人想像不到、使用米做為原料，卻帶有高雅果香香氣與醇厚的味道。」

現場我們品嘗的是出羽櫻生產的「一路」。「一路」是曾經在倫敦所舉辦世界最大規模的 IWC(國際葡萄酒挑戰賽)中，2度榮獲清酒部門冠軍加冕的名酒。
注入酒杯的瞬間，就立刻聞到如蘋果香一般的香氣散佈在空氣中。好聞到讓人很想擁有這個味道的衣物柔軟精(笑)。
實際喝起來到底是什麼味道呢？抱著緊張又期待的心情享用。

入口瞬間一股清新的果香竄入鼻中，口感很意外地清爽順口。跟以往喝過的日本酒完全不同，溫和不濃烈的味道，很令人驚艷。

「以日本酒的酒精濃度與其本身的美味都能達到世界第一，加上釀出與原材料所沒有的獨特果香等特徵，清爽的口感，無論搭配什麼料理都很合適。我認為，這跟日本人的特徵就很像，配合著周圍的環境，並發揮出最好的表現。日本酒其實就是日本文化的本質。」

1997年開始向世界各國外銷酒品的出羽櫻造酒廠，現在外銷國家更是達到了35個國家以上。
「透過外銷，希望讓海外的人們能夠對日本酒產生興趣，進而造訪我們的酒廠。如果到日本旅遊時，造訪我們酒廠的話，肯定也會順道在附近觀光，如此一來，就能讓我們這個地區更加熱絡。」

透過造酒廠振興地區的繁榮。如果仲野社長的想法能夠實現的話，相信日本肯定會變成比現在更美好的地方。

「今天很感謝妳們。下回有機會請再來玩！！」
邊說邊向我們道別的仲野社長。聽了許多關於造酒廠的故事，我們也很感謝。

大自然中的溫泉、美食 體驗天童的魅力！！

難得來到這裡，除了品酒以外，也一起體驗一下當地的觀光魅力吧！！
首先來到舞鶴山麓的愛宕沼。與出羽櫻造酒廠中間隔著舞鶴山，正好呈一直線的位置。

在廣闊天空中聳立的舞鶴山與周圍的大自然，讓人感到很療癒。

每到春天，這裡會盛開櫻花，同時舉辦當地特有的「人間將棋」活動。如果有機會下回春天也想再來。

接著前往「駒之湯」。因為天童是將棋的故鄉，在浴池中間的座椅就是將棋的形狀。

「駒之湯」是大眾足湯，不僅可以增進健康，還能讓身心放鬆，紓解旅途中的舟車勞頓。

逛完觀光景點，肚子也餓了。

逛完觀光景點，肚子也餓了。最後來到的地方是位於天童溫泉街附近的「TO橫丁」。在這個集合各種美食的區域內，竟然有石頭將棋桌！！「TO橫丁」名稱的由來，源自於在將棋規則中，「步兵」進入敵營的時候會變成「TO金」，意味著遊客不管什麼時候來到「TO橫丁」都能變得精神充沛。在在凸顯地方特色的美食街，果然是將棋的故鄉！

所有店家都提供外送服務，於是我們選了一個石頭將棋桌坐下，到不同的店家點了各種特色餐點。沒過多久，這些美食就全部送到桌前，準備開動啦！

我們點的菜當中，包括了來自山形蕎麥居酒屋「七色」的米澤牛肉豆腐，湯汁當中帶有牛肉本身的甜味，入口即化的豆腐加上美味的牛肉，好吃到讓人一口接一口。
加上出羽櫻的日本酒一起品嘗更是完美的絕配！！真的太幸福了！

結語

透過體驗隨行酒器文化的天童之旅，在這裡畫上完美的句點。
從品酒到享受大自然、溫泉、文化與美食等，想一次完完整整地感受天童的魅力，只用一天真的不夠。天童市區內擁有眾多溫泉旅館與飯店，住上幾天好好體驗，似乎也是不錯的選擇。

下回有機會來到日本旅遊，不妨也來到天童市，在出羽櫻酒廠體驗「通い徳利」(隨行酒器)文化，並享受溫泉與大自然吧！肯定會是一趟擁有驚喜收穫且愉快的旅程！

由伏見的好水所孕育出獲得世界認可的美味 從專注培育優質稻米開始 在古老造酒廠享用日本酒「月之桂」

以迷人千本鳥居的伏見稻荷大社而聞名的京都伏見地區，是日本著名的日本酒產地。這次我們來到了伏見，體驗「通い徳利」(隨行酒器)的日本酒文化。

日本美好的傳統文化「通い徳利」(中譯：隨行酒器) 是什麼？

「通い徳利」(中譯：隨行酒器)的文化，是江戶時代賣酒的一種手法。當時店家將裝酒的容器­德利借給客人，藉此賣酒。在重視二氧化碳排放與環境的現代，或許可以重新參考如此環保的銷售方式。

在這裡，我們將容易攜帶的「豬口」(小酒杯)作為替代，帶著銀色的小酒杯，拜訪酒廠。

因為來到充滿濃濃日本傳統歷史氣氛的京都，租借和服漫步其中，更別有一番風情。
旅程的第一站，先到「岡本和服出租」的店內租了一套和服。店內有英文跟中文的說明，可以輕鬆租借和服，不用擔心語言障礙，很方便！。
在日本的城市當中，京都是特別適合穿和服的城市，換好和服之後，接著就向酒廠出發。

清酒名地京都伏見是好水的故鄉

好水名地「伏見」，其地名的由來，正是來自於擁有優質且豐富的地下水(伏流水)。伏見的水質本身鐵分少，而且鉀離子與鈣離子的含量正好是適合用來釀酒的中硬水。

在長健寺湧出的水源跟伏見優質的地下水屬於同一個水脈，味道溫和醇厚。使用這裡的好水釀酒的酒廠超過20間。

日本具有代表性的清酒，像是月桂冠、黃櫻、松竹梅等釀造這些知名清酒的酒廠，都集中在這個區域。

擁有350年悠久歷史的酒廠「月之桂 增田德兵衛」

創業於延寶3年(西元1675年)，釀造「月之桂」清酒的增田德兵衛商店，是日本濁酒釀造的發祥地，同時也以長期熟成的老酒發祥地而聞名。

迎接我們到來的是社長增田徳兵衛先生。

一般日本酒所使用的原料米是叫做山田錦的品種，主要產地是兵庫縣，
由於希望可以在伏見培育稻米，因此大約在30年前，我們在當地自己復育了叫做「祝」的稻米。

獲得世界公認的純米吟釀酒 「月之桂 柳」

現場體驗「通い徳利」(中譯：隨行酒器)的文化，我們使用了自行攜帶的銀色小酒杯。
這次品嘗的清酒，是在紐約四星級高級餐廳與漢莎航空機內等也提供的純米吟釀酒「月之桂 柳」。俐落帶有微辣的口感是這支酒品的特徵。

實際品嘗之後，果然好好喝！！

爽口又帶有清新果香的味道。喝起來的口感俐落又清爽，很容易入口。

增田社長說「日本酒不管搭配什麼都合適」

僅僅使用米、米麴還有水，透過日本人純熟精密的釀酒技術，才能釀出這樣後味俐落，無論什麼料理都能搭配的好酒。

有了好酒，還有就是「跟誰一起喝」了，增田社長帶著微笑述說的表情，令人印象深刻。

實際購買時，會將酒裝入這個看起來跟銀色的小酒杯彷彿搭配成套的銀色酒瓶，不僅材質輕，對環境友善，而且看起來很有質感。

享用伏見當地獨特美食

來到這個美酒故鄉，不品嘗一下美食太可惜！首先我們來到建於大正8年(西元1919年)，改裝自原月桂冠總店，擁有深邃氣質、充滿歷史感的咖啡店「伏見夢百眾」。

在這裡我們品嘗了使用伏見好水所製作出的咖啡、清酒饅頭、清酒冰淇淋。

自己動手體驗將老酒「英勳」淋在冰淇淋上，也是很有趣。冰淇淋的甜味加上老酒獨特香醇的甜味、酸味，完全是絕配。

接下來前往昆布老店「昆布北清」。

位於內陸的京都伏見，在江戶時代以運行於宇治川、淀川的輸送船「三十石船」與大阪相互往來，因此很多海產品也得以運送至此。充滿歷史感的老店內，陳列了很多昆布與海產商品。

在店裡可以品嘗到使用昆布或昆布高湯所製作的京都家常菜。
當初開店的初衷，就是希望能讓更多人「體驗昆布的美味」。

人氣菜單包含了這道「昆布奶油起士」。對於平常不習慣吃昆布的人，也能夠輕鬆品嘗。

這幾年，外國人也慢慢地開始習慣吃昆布或使用昆布高湯做菜，像是台灣近期也吹起了這股風潮，不管搭配酒或是開胃菜都很合適。

午餐的「家常菜定食」特別受歡迎。主菜可以自由選擇鯖魚、鮭魚或是雞蛋捲。

感受京都歷史與先端科技的觀光景點

吃飽後就可以四處逛逛開始觀光啦！過去往來大阪的三十石船，如今化身為觀光船，搭乘十石舟遊覽伏見地區也是不錯的選擇。櫻花或紅葉時期，沿途的景觀特別迷人。

旅程的最後，我們搭乘京阪電車，從伏見酒廠區的中書島車站前往以舞妓而聞名的祇園四條車站，造訪高台寺。

來到高台寺，參拜了以先進技術創造的安卓普渡觀音「Mindar」。

安卓普渡觀音「Mindar」是一個佛語機器人，主要闡述「般若心經」中的精隨。用淺顯易懂的內容「捨去執著，接受現狀，就能讓心靈更自在。」說明了經文中所提到關於「空」的境界。

將英文、中文、韓文等字幕透過投影映射方式說明，加上機器人觀音惟惟妙惟肖的動作，令人大開眼界。為了傳播佛法，接下來預計還會繼續開發可以與人對話的佛像機器人。

不僅美酒、美食與景色也是一流的，持續進化的京都也很迷人。
未來來到京都可以造訪的景點又更多了。