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第一酒造
釀酒信念
- 精心少量手工釀造
- 該釀酒廠以名列「日本名水百選」的佐野市優質水源，以及釀酒工人於自家水田親自栽種，適於釀酒的稻米等為原料，且不倚靠機器的力量，採少量釀造之古法手工釀製；這些對米、水、釀造方法均極盡講究之酒款擁有柔和的鮮味，以及豐滿洗鍊的華美香氣。
釀酒廠的歷史與文化
- 前所未聞！超過 340 年的稻米栽培與釀酒歷史
- 「開華」的 3 大美味秘密
「栃木縣內歷史最為悠久的釀酒廠，擁有長達 340 年的稻米栽培經驗」這家釀酒廠創業於延寶元年（1673 年），是栃木縣內歷史最為悠久的釀酒廠，且自創業以來便兼具農家的身分，將農業與釀酒這兩個領域化為一體。
且酒廠自家水田從播種到收穫的各項作業更均由員工親自上陣。「名列『日本名水百選』，全日本數一數二的佐野市優質釀酒用水」要有乾淨清澈的河川水源，就必須擁有能夠涵養水源的自然環境，亦即山中的樹木也必須生長良好，且山間的地層必須古老並經過徹底沖刷，不易產生過多的溶解物。
佐野市的水源來自位於關東平原北端的古生代地層，擁有出類拔萃的澄澈水質，更被選為「日本名水百選」之一。「卓越的技術人員團隊」團隊內有 5 人持有國家認證制度認定之釀酒師資格「酒造一級技能士」、 2 人擁有栃木縣創始之「下野杜氏」（共約十多人）身分。另有 1 位獨立行政法人酒類綜合研究所認定之「清酒官能評價分析之専門評估員」、 1 位栃木縣認定之「栃木師匠 (Meister)」（酒類業界唯一一人），以及 2 位可執行官方稻米等級檢查之「食糧檢查技師」。
名列「日本名水百選」的佐野市優質水源
要有乾淨清澈的河川水源，就必須擁有能夠涵養水源的自然環境，亦即山中的樹木也必須生長良好，且山間的地層必須古老並經過徹底沖刷，不易產生過多的溶解物。先前雖已提及日本的水是世界上數一數二乾淨、澄澈的水源，且栃木的水在這當中更是最為頂級的水源，但其實栃木縣的水源並非全然相同。該縣的水源當中，最為澄澈的原本是源自足尾山脈的古生代地層的渡良瀨川，但知道「礦毒事件」和現今的水汙染狀況的人們來說，應該會覺得這番敘述相當奇怪吧。但這裡仍然符合「山林古老且樹木蓊鬱的地方就會有澄澈的水源」這個原則。引用自《驗證 故鄉之水》（宇井純著 亞紀書房出版）
See Company Information
| 公司名稱 | 第一酒造株式會社 |
|---|---|
| 公司地址 | 栃木縣佐野市田島町 488 |
| 創立年份 | 1673年 |
| 公司代表 | 島田嘉紀 |
| 特殊功績 |
實際G20 外交部長會議 晩餐會乾杯酒 |
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