Access Denied
IMPORTANT! If you’re a store owner, please make sure you have Customer accounts enabled in your Store Admin, as you have customer based locks set up with EasyLockdown app. Enable Customer Accounts
從釀酒廠中選擇
北海道
青森
山形
福島
栃木
群馬
-
永井本家
永井本家
費時費力製造的傳統美味
以來自豐富自然環境中的優質水(軟水)與適合釀酒的酒米或當地的越光米為原料進行釀造,透過堅守手工傳統的努力,誕生了「美味的群馬地酒」。
為了保持這樣的美味,我們認為不惜花費時間精力與長年堅守的傳統才是日本酒的原點,因此至今仍然持續堅守。 -
大利根酒造
大利根酒造
小規模酒廠以傳統工法製造獨特的在地酒
純淨的空氣,蓊鬱的群山,清澈的河流。誕生自大自然的那一滴恩澤。 由大自然孕育的極品在地酒,以傳統工法手工釀造。每片土地都有唯獨該地能品味到的文化與傳統,遵循著該地的生活與習俗。世人如今漸漸懂得重視的那顆曾遺失的「初心」,豈不就藏在那片故土之中?日本酒也是一樣。在一片土地上,有著釀酒廠堅持在它身處的土地遵循著傳統,也有著埋藏在其風土中的深厚韻味。 敝公司便是傳承著小規模酒廠獨特的在地酒工法。 -
土田酒造
土田酒造
以自然之力發揮米的鮮美
我們的日本酒全都僅以 米、水、麴 3 種原料及酒菌釀造。 我們從事的生酛釀造法會等候棲息在倉房中的乳酸菌、各種微生物活動,推進並加以活用。
我們也潛心鑽研能發揮酒菌力量的技術,雖然可在每日反覆的發現及學習中,體驗享受風味的差異及複雜性,但另一方面也因交手的對象是酒菌此種生物,故我們的釀酒也常與失敗如影隨形。
為發揮出米的風味,我們不斷挑戰用低精度的食用米來釀酒。 釀出的風味個性-豐富且多樣繁複,是使用現代機械設備來貫徹江戶時代製法的釀酒法。 -
永井酒造
永井酒造
能夠呈現出川場村美好的大自然的美妙釀酒技藝
我們以透過釀酒呈現出川場村美好的大自然為目標。完美結合「只有人才做得到的事」與「機械能夠做到的事」,藉由最新技術與傳統技藝的融合,釀造出美妙的日本酒。在釀酒時,我們對大自然常保感謝與敬意,並且不斷追求進步,以求為飲用的人帶來完全停不下嘴的美好感動。
新潟
-
吉乃川
吉乃川
就算機械化也不能自動化
以「就算機械化也不能自動化」為信條,自創業至今仍然持續以傳統技術與手工作業為基礎的「手工大吟釀」釀造工作。「吉乃川」是受到新潟人民熱愛長達470年以上的美酒,未來也會在釀酒路上持續堅守著傳統與堅持。 -
塩川酒造
鹽川酒造
不僅淡麗辛口 還追求獨特的醇香
這是一家獨特的酒廠, 想強烈建議給那些認為「新潟的酒屬於淡麗辛口」的人。追求即使是具新潟特色的辛口,也能感受到日本酒原始美味的「淡麗但醇味鮮明的上乘酒質」。 -
尾畑酒造
尾畑酒造
「四寶和釀」釀造法
造酒的座右銘是以據說是日本酒釀造的三大要素之「米」,「水」,「人」,加上日本酒的產地「佐渡島」,綜合這四個寶物釀造出的「四寶和釀」。 -
津南醸造
津南釀造
用津南當地的水、酒米所釀造之日本酒風土的先驅
使用獲選為「名水百選」之豐富清澈的水及 嚴選安心的酒米——津南町當地農家所栽培的酒米「五百萬石」所釀造。 -
原酒造
原酒造
數度遇上災害而失去酒廠的我們釀酒的理念是「呼喚幸福的酒」。
我們期許自己釀出能陪伴人們、帶來幸福的酒。身為一間永不屈服的酒廠,以永不妥協的精神釀酒。 -
笹祝酒造
笹祝酒造
笹祝酒造是 9 成產量均提供當地消費、有「地酒中的地酒」之稱的知名品牌酒。
笹祝酒造釀造當地人們的傳統日常用酒,同時亦致力於創造日本酒新文化。 -
田中酒造
田中酒造
創業於 1643 年(寬永 20 年),自德川時代便謹守延續製酒,甚至到了固執的地步。
原料使用米鄉新潟的優質產米,以及雪國的清冽水源。融合豐饒大自然恩寵及越後釀酒師技藝孕育而生的「能鷹」。
長野
-
福源酒造
福源酒造
我們決心拒絕大量釀造以維持清酒的高品質。
釀造過程中至關重要的部分,即是釀造師傅與他技術爐火純青的匠人們,對釀造過程所付出的關心與重視。日本中部長野縣的自然環境,其所擁有之未受污染的地理位置,與來自日本北阿爾卑斯山的新鮮泉水以及天然種植的有機酒米,皆為我們精心保存之清酒釀造配方中的元素。我們不受當今大規模生產釀造的影響,保留了自己的傳統方式來生產自己的「福源清酒」。 -
宮坂釀造
宮坂釀造
真澄在1662年於長野縣諏訪創業,銘柄名「真澄」源於保存於諏訪大社上社中的寶物「真澄之鏡」。
清澈的山水和清涼氣候造就美酒。
真澄為七號酵母誕生之地,沉穩優雅及具平衡感的酒體非常適合配餐飲用。
神奈川
靜岡
京都
兵庫
-
西山酒造場
西山酒造場
紮根於丹波的釀酒廠
位於兵庫縣丹波市,自1849年成立以來不斷地保持由「米」「水」「人」共同合作釀造的釀酒廠。米除了山田錦,還使用了稀有的當地米「但馬強力」及「兵庫北錦」。 -
田中酒造場
田中酒造場
提供您全新創造的感動與樂趣
我們以「知道還不夠,還要透過獲得的知識來創新以提供客戶感動與樂趣」為座右銘。另外,透過先端技術與傳統技術併用,追求創造出現代的全新口味並連結未來的釀酒技術。 -
龍力本田商店
龍力本田商店
人稱極致思維的日本酒王道
酒廠以「米釀的酒要有米的風味」為基本思維,徹底研究山田錦的土壤特性(風土條件)及酒米(適合釀酒的米),並以吟釀製法進行釀造。釀出的酒具有全面使用日本酒專用米的風味。 在人稱極致且至高無上的日本酒王道上勇往直前。 -
稲見酒造
稻見酒造
善加利用氣候與地理條件,極盡講究的釀酒方式
我們釀酒時將三木市的氣候與地理條件發揮至極致。三木市生產的「山田錦」不但米粒與「心白」(米粒中心白色不透明的部分)較大,且其蛋白質與脂肪含量亦較低,以各種角度而言,都符合適合釀酒的稻米應有的特徵。我們更堅持使酒醪充分溶解,藉此打造富含鮮味的酒液。 -
神結酒造
神結酒造
充分利用當地優勢釀酒
利用釀酒廠位於山田錦主要產地「加東市」此一地利,堅持使用當地的米和伏流水釀酒。在大吟釀酒的部分,從洗米、製麴一直到下料的程序均以手工精心進行,並使用研磨程度高的山田錦進行釀酒。
佐賀
Invalid password
Enter