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以獨特的氣泡清酒
- awa酒乾杯 -
何謂awa酒
是一種特殊的氣泡清酒。
在嚴格的標準下製造而成，因此會產生唯美透明的細長氣泡。
awa酒的認定標準
由awa酒協會所制定，只有能完全符合其嚴格標準的商標，才能被稱為「awa酒」。商品開發標準
- 01
- 只使用米(*1)、米麴及水釀造的日本酒
- 02
- 原料100%使用國產米，且依農產品檢驗法分級，為等級3以上的米。
- 03
- 只保留在釀造過程中自然發酵所產生的碳酸氣體(*2)
- 04
- 外觀在視覺上呈現透明，開瓶後注入容器時，會產生細長的氣泡
- 05
- 酒精濃度在10度以上
- 06
- 氣壓在20℃時為3.5bar(0.35MPa)以上(*2)
-
※1 未規定是純米或糙米至精米的拋光比例
※2 二次發酵時不論是儲存槽內或瓶內皆必須在規範內
品質標準
常溫保存下，香氣、味道與品質均穩定維持3個月以上。
進行加熱殺菌。
排除在管線與容器內部進行氣體置換的時候使用的二氧化碳氣體。
如何享用awa酒
飲用方法
適合在5℃到8℃之間的溫度飲用。 請注意，過於冰涼將較不易感受其風味。
請在冰箱冷藏3至4小時左右，然後在冰酒桶內倒滿冰塊和水，並把酒瓶浸入酒桶至瓶肩位置，冰涼30分鐘即可。
注意
高溫下會使瓶內氣壓升高，開瓶時有可能造成酒液噴出，請務必將酒確實冰涼後再飲用。
保存方法
awa酒是以加熱來停止發酵，藉此維持穩定的酒液品質，因此可在常溫下保存。
商品供應酒廠一覽
八戶酒造株式會社
陸奥八仙 / 青森
三和酒造株式會社
臥龍梅 / 静岡
人氣酒造株式會社
人氣一 / 福島
永井酒造株式会社
水芭蕉 / 群馬
天山酒造株式会社
天山 / 佐賀
第一酒造株式会社
開華 / 栃木
一般社團法人awa酒協會
Jawa酒協會是由日本各地釀造awa酒的酒廠所組成的一般社團法人。
目標在於透過制定並運用awa酒的認定標準，達到提升品質、促進市場普及率，以及擬定行銷與品牌建構策略，為拓展awa酒的市場帶來貢獻。
「awa酒」是一般社團法人awa酒協會的登錄商標。
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